添加輔食，嬰兒喂養(yǎng)中的里程碑

　　對于嬰兒來說，母乳是最理想的食品，可當嬰兒長到4～6個月后，水分占90%的母乳，營養(yǎng)已經(jīng)跟不上嬰兒的生長發(fā)育需要了，必須加入更稠、營養(yǎng)價值更高的食物，才能滿足嬰兒生長需要。另外，由于造血所需，嬰兒本身的鐵、銅等營養(yǎng)元素也不足，容易發(fā)生貧血。貧血嬰兒會出現(xiàn)臉色發(fā)青、肌肉沒彈性、情緒不好等癥狀，這也是營養(yǎng)不足的表現(xiàn)。因此， 4～6個月的嬰兒，需要開始添加輔食。

　　當您的小寶寶在滿1周歲時能夠做到：

　　食物多樣化。

　　出牙6～8，

　　會叫爸和媽，

　　邁開小腳丫，

　　笑容臉上掛。

　　您完全可以自豪并且欣慰地說：我的寶寶因為正正經(jīng)經(jīng)添加輔食了，所以健健康康。

　　正正經(jīng)經(jīng)添加輔食，其含義包括：

　　·1個觀念——適時

　　·3種技藝——適口、適量、適應(yīng)。

　　觀念決定著行動，不妨先討論一下“適時”的問題。

　　適時添加輔食，意思就是給寶寶添加輔食的時間既不過早又不過晚。具體來說，不早于4個月齡之前，不晚于6個月齡之后。添加輔食過早或過晚，對寶寶的影響都會讓爸爸媽媽感到擔心：

　　過早 給不滿4個月的小寶寶添加米糊、面糊，寶寶有限的胃容量被糊糊占據(jù)了，勢必吃奶就減少了。而且小寶寶的消化腺還不能分泌淀粉酶，其結(jié)果必然是寶寶腹瀉、消瘦，或者便秘、虛胖，還三天兩頭生病。

　　過晚 過晚添加輔食的情況更居多數(shù)。過晚對寶寶的不利影響是全方位的，主要表現(xiàn)在以下6方面：

　　·“生長曲線”往下掉

　　我國嬰兒自出生至6個月，“生長曲線”的走勢并不比發(fā)達國家的嬰兒低，達到甚至超過國際標準?？稍陔S后的6個月，“生長曲線”就降至國際標準以下了，這種現(xiàn)象與添加輔食過晚或不合理有關(guān)。

　　0～1歲正值生長發(fā)育的第一高峰期，營養(yǎng)跟不上，寶寶的身高潛能不能充分發(fā)揮，就可能“丟失”幾個厘米。

　　·“腦細胞數(shù)”難達標

　　嬰兒漸漸長大，只靠乳類提供的營養(yǎng)已經(jīng)不夠了，這就需要在乳類之外添加“營養(yǎng)密度”更高的輔食。

　　腦細胞數(shù)量的增多，需要足夠的營養(yǎng)做保證。從出生至1歲左右，是腦細胞增生的關(guān)鍵期，過了這個關(guān)鍵期，再補充營養(yǎng)也難使腦細胞的數(shù)量達標。

　　·“嬰兒貧血”微笑少

　　嬰兒的大腦正值發(fā)育之中，所需要的氧氣占了全身需氧量的一半。血液中的紅細胞是運送氧氣的“船”，打造“船”需要“鐵”。

　　經(jīng)過4個月的消耗，胎兒期的“儲存鐵”用完了，而乳類含的鐵太少，如每1000毫升母乳只有1毫克的鐵。嬰兒每天需要10毫克鐵，這就需要添加含鐵豐富的輔食才能預(yù)防缺鐵性貧血。

　　過晚添加輔食，嬰兒貧血，大腦缺氧，不僅讓寶寶“智商”減分，“情商”也減分。寶寶煩躁不安，整天眼淚汪汪。

　　·“不會咀嚼”嘴不巧

　　吸吮是“本能”；咀嚼是“本事”，這都需要鍛煉。

　　嘴巴的功能，一是吃飯，二是說話。吃耐嚼的食物，才能逐漸使嘴巴的功能得到完善。

　　咀嚼肌有力，并且收縮、放松自如，唇、舌、齒配合默契，下頜上、下、左、右運動適度，不僅是“吃”的基本功，也是“發(fā)音吐字”的基本功。漏嘴巴、口齒不靈等現(xiàn)象，都和沒有正正經(jīng)經(jīng)添加輔食有關(guān)。另外，“牙不嚼不長”。咀嚼可以促使乳牙正常萌出，有牙和沒牙在吃和發(fā)音吐字上可大不一樣。

　　·“挑食偏食”口味刁

　　添加輔食可以使寶寶逐漸接受雜食，促成口味的改變、食物硬度的改變、口腔運動難度的改變，這樣寶寶斷奶后不會挑食偏食。

　　口味形成在兒時。如果在味覺發(fā)育的關(guān)鍵期，即出生后的后半年，不給寶寶以多種多樣的味覺刺激，斷奶后，寶寶的口味會很刁，這個不吃，那個不咽。

　　·“戀乳危機”逃不掉

　　平時沒正正經(jīng)經(jīng)給寶寶添加輔食，轉(zhuǎn)眼間該給寶寶斷母乳了，就來個“急剎車”，如媽媽往乳頭上抹黃連、辣椒水、龍膽紫，要不就出去躲幾天，指望著把寶寶的奶癮嚇回去，或?qū)殞殹梆嚥粨袷场本桶涯虜嗔恕?/P>

　　突然沒奶吃了，寶寶在心理上受到的打擊非常大，不僅白天哭鬧，晚上夜驚，還可能滋生怪僻，聊以自慰，陷入“戀乳危機”之中。如果能適時添加輔食，情況就不一樣了。五顏六色、形狀多樣、味道各異的輔食，使寶寶的口味從單一到多樣，豐富了感知覺，順帶習(xí)慣了勺、杯、碗等餐具，爸爸媽媽同時有機會享受一下哺嬰的樂趣，寶寶自然而然也淡化了“戀母、戀乳”心理。到了1歲左右，寶寶便可以輕松斷奶了。

　　輔食添加技藝

　　“適口、適量、適應(yīng)”這三項輔食添加技藝，具體說來，就是輔食添加一定要遵循由少到多，由單一到多樣，由泥狀-糊狀-固體狀遞進的原則。下面10項是給您的友善提醒：

　　1.添加初期一次只喂一種新食物，以便判別此種食物是否能被寶寶接受。若寶寶產(chǎn)生不良反應(yīng)，如過敏，您能很容易找出問題所在。

　　2.輔食的分量應(yīng)由少到多，由稀到濃。先從濃度低的液體食物開始添加，再慢慢改為泥狀，最后是固體食物。

　　3.遵照進度給予寶寶各類食物，以免寶寶身體負擔過大，引起消化不良。

　　4.最好的喂養(yǎng)方式，是將食物裝在碗中或杯內(nèi)，用湯匙一口一口地慢慢喂，訓(xùn)練寶寶開始適應(yīng)大人的飲食方式。當寶寶具有穩(wěn)定的抓握力之后，可以練習(xí)他自己拿湯匙。

　　5.可以把米粉或麥粉作為添加的第一種輔食。切勿把米粉直接加入奶瓶中讓寶寶吸食，應(yīng)調(diào)成糊狀，用湯匙喂給寶寶吃。

　　6.每次喂一種新食物后，必須注意寶寶的糞便及皮膚有無異?，F(xiàn)象，如腹瀉、嘔吐、皮膚出疹子或潮紅等。若寶寶在三至五天內(nèi)沒有發(fā)生上述不良反應(yīng)，可以讓他再嘗試其他新食物；若有任何異常反應(yīng)，應(yīng)該立即停止喂寶寶吃這種食物，并帶他去看醫(yī)生。

　　7.最好選在寶寶喝奶之前喂他輔食，這樣他不會因為已吃飽而拒吃輔食。

　　8.采取少量多餐的方式，避免過度喂食。

　　9.喂完輔食，注意給寶寶補充水分。

　　10.每個寶寶的氣質(zhì)不同，有些個性較溫和，吃東西速度慢，您千萬不要責罵催促，只要想辦法讓寶寶的注意力集中在“吃”這件事上就可以了。

　　輔食添加制作篇

　　A 初期簡易輔食食譜(4～6個月)

　　制作輔食選材原則：

　　1.五谷根莖類食物中，最好先由米糊開始，當寶寶適應(yīng)米糊后，再嘗試其他食物。

　　2.盡可能選用新鮮的蔬菜、水果，制成湯汁、稀釋果汁喂寶寶。

　　3.選擇帶皮的水果及受農(nóng)藥污染與病原感染機會較少的水果，如橘子、蘋果、香蕉、木瓜等。

每日建議食用量

 食物類別
  食物名稱
  一天食量
 
 五谷根莖類
  米糊
  3/4～1碗
 
 蔬菜類
  胡蘿卜、菠菜等菜湯
  1/3～2/3茶匙
 
 水果類
  橘子、蘋果等稀釋果汁
  1/3～2/3茶匙
 

　　DIY：

　　蔬菜類

　　·菜湯

　　將深綠色、黃紅色的蔬菜，例如菠菜、胡蘿卜等，洗凈、切碎、加少量水煮開，放至稍涼，將湯汁倒出即可。

　　·菜泥

　　選擇嫩葉蔬菜，如菠菜、青菜，或纖維少的南瓜、馬鈴薯等，洗凈，切小段或小塊，加水煮熟后，撈出置于碗中，用湯匙刮下嫩葉或壓成泥狀即可。

　　水果類

　　·果汁

　　橘子：對切成兩半后壓汁。喂食前加入等量的冷開水稀釋。

　　番茄：洗凈后用熱開水浸泡2分鐘，去皮用干凈的紗布包起來，用湯匙壓出汁。

　　西瓜：用湯匙挖出果肉后，用干凈紗布包住壓汁。

　　·果泥

　　挑選果肉多、纖維少的水果，例如：香蕉、木瓜、蘋果等。洗凈去皮后，用湯匙挖出果肉并壓成泥狀即可。

　　·蘋果泥

　　材料：蘋果半個

　　做法：將蘋果洗凈、去皮、切半。用研磨板磨成泥狀，盛在碗中即可。

　　·蔬菜泥

　　材料：10克綠色蔬菜、2湯匙牛奶、1/5～1/4小匙玉米粉

　　做法：1.將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟或蒸熟后，磨碎、過濾；取10～20克加入少許水放入鍋中，邊攪邊煮。

　　2. 快好時，加入牛奶以及由1/5～1/4小匙玉米粉用等量水調(diào)好的玉米粉水，繼續(xù)加熱攪拌煮成泥狀即可。

　　B 中期簡易輔食食譜(7～9個月)

　　制作輔食選材原則：

　　1.可以開始添加含蛋白質(zhì)的食物，如蛋黃、魚、肉、豆腐等。切記此時不能喂蛋白，以免造成寶寶過敏。

　　2.食物的形態(tài)可從湯汁或糊狀，漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)槟酄罨蚬腆w。

　　3.可以增加五谷根莖類的食物種類，如稀飯、面條、面包、饅頭等。

　　4.纖維較粗的蔬果和太油膩、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不適合喂寶寶吃。

　　5.喂食前，先試試食物的溫度，別燙著寶寶。

每日建議食用量

 食物類別
  食物名稱
  一天食量
 
 魚肉豆蛋類
  蛋黃泥、豆腐或豆?jié){、魚肉泥
  蛋黃泥一天不超過1個，豆腐1塊，豆?jié){1杯，魚、肉、肝泥2湯匙。
 五谷根莖類  米糊或麥糊、饅頭、面包  米糊或麥糊1碗，饅頭1/3個，面包1片，或面條、面線、稀飯半碗、面條半碗
 水果類  木瓜、葡萄等果汁或果泥  橘子、西瓜、蘋果、木瓜1～2湯匙
 蔬菜類  碗豆等菜湯或菜泥  胡蘿卜、菠菜、空心菜1～2湯匙

　　DIY：·米糊

　　將米粉加入奶水或開水，調(diào)成糊狀即可。

　　·面包、饅頭

　　撕成長條狀，讓長牙的寶寶用手拿著吃；或去掉硬皮，撕成小塊，泡在牛奶中喂寶寶吃。

　　·粥

　　白米加入7或8倍體積的水，以小火慢煮成濃粥或薄粥。注意放涼后再喂寶寶吃。

　　·肝泥粥

　　材料：雞肝20克、米20克、水1.5杯

　　做法：雞肝去膜、去筋、剁碎成泥狀備用。米加水煮開后，改開小火，加蓋燜煮至爛，拌入肝泥，再煮開即可。

　　·小魚蛋花粥

　　材料：米飯半碗、水1杯、去刺魚肚肉10克、蛋黃半個

　　做法：將米飯與水放入小鍋煮爛成粥；取魚肉放入粥中稍煮一下；將蛋黃打散淋在粥上，攪拌至熟即可。

　　·蔬菜豆腐泥

　　材料：去皮胡蘿卜5克、嫩豆腐1/6塊、豌豆1/2條、蛋黃半個、水半杯、醬油少許

　　做法：將去皮胡蘿卜及豌豆燙熟后切成極小塊，連水一起放入小鍋，將嫩豆腐邊搗碎邊加進去，加少許醬油，煮到湯汁變少。最后將蛋黃打散加入鍋里，煮熟即可。

　　愛心叮嚀：嬰兒剛開始吃的輔食一般是爸爸媽媽自己制作的，能保證食物的新鮮和衛(wèi)生。當您愈來愈懂得嬰兒的營養(yǎng)需求后，您會對市售的廠商制造好的嬰兒食物感到疑惑，因為那些罐裝食品通常含有添加物、人工合成物、糖、鹽及防腐劑，而且跟新鮮水果、蔬菜相比相當昂貴。如果您一定要用市售的嬰兒食品，購買時請看清楚標示上的說明，以避免不必要的添加物。

　　自制輔食用具篇

　　想方便衛(wèi)生地給寶寶制作輔食，媽媽不妨先給廚房添加一些操作便利的哺喂用具，借助這些用具，您很容易就成了巧手媽媽。帶著愉快的心情制作出來的輔食，寶寶一定愛吃。

　　市場上能幫您輕松制作輔食的用具真不少，看得人眼花繚亂。我們的編輯在商場轉(zhuǎn)了一會兒，就發(fā)現(xiàn)了一套貝親的哺喂用具適合向您推薦。

　　·磨碎盤

　　作為小盤子或研磨缽的蓋子，最適合輔食添加初期將少量的食物磨成泥。如胡蘿卜、蘿卜、蘋果、香蕉、梨等蔬果。

　　·過濾網(wǎng)

　　過濾后的食物會變細、光滑，容易喂食。用研磨棒擠壓水果、菜泥通過過濾網(wǎng)，清洗方便，不易生銹。

　　·儲物蓋

　　蓋在研磨缽及磨碎盤上保存食物。微波加熱食物時可以防止空氣溢出。

　　·磨擦器

　　細致有效地研磨食物，快速磨碎堅硬蔬果、先前煮熟或冷凍的蔬菜肉類，毋須解凍。

　　·打汁機

　　長孔型設(shè)計保證果核、纖維塊剩留在榨汁器上；圓錐部分擠壓出大量果汁。最適用于柑橘類水果。

　　·研磨棒

　　原木制造，安全無毒。尺寸與外形設(shè)計易于抓握、方便研磨。

　　·研磨缽

　　缽內(nèi)研磨脊可防止食物粘附，容易研磨各類食物；配合研磨棒更細致地搗碎纖維食物；配合儲物蓋做微波加熱，快速為寶寶準備食物。

　　·哺喂勺組

　　訓(xùn)練寶寶喝水和進食的嘴唇運動，觸及嘴唇的部分采用柔軟的材料，可煮沸消毒或蒸氣消毒。調(diào)羹的形狀在長度、寬度、深度方面，皆最適合吃、喝，有防止湯匙過度深入嘴內(nèi)的特殊設(shè)計。狹長形調(diào)羹的淺位設(shè)計方便喂食糊狀食物，扁圓調(diào)羹的曲線設(shè)計訓(xùn)練寶寶逐步過渡到用杯子喝水的能力。

　　·北京師范大學(xué) 萬 鈁(營養(yǎng)學(xué)教授)

　　輔食添加問答篇

　　媽媽(以下簡稱Q)：寶寶什么時候可以開始添加輔食？

　　劉主任(以下簡稱A)：寶寶會讓你知道何時他準備好要吃輔食了。他會顯現(xiàn)出一些征兆，表示他已準備好要開始接受其他食物了。

　　1.每次伸出手來想抓東西，或抓到了東西就往自己的嘴里送，或是喜歡抓媽媽正要吃的東西。

　　2.寶寶背部發(fā)展到稍加扶持便可坐著，你可能還發(fā)現(xiàn)到他已經(jīng)開始長牙了。

　　3.當寶寶準備要接受輔食時，舌頭及嘴部的肌肉將發(fā)展至可以將舌頭上的食物往嘴巴后面送，一起來完成這個咀嚼的動作。

　　Q：輔食的種類有哪些？

　　A：根據(jù)不同性狀，嬰兒食物可分為液體食物、泥糊狀食物和固體食物三大類。

　　1.液體食物主要指母乳和配方奶，其次是其他奶類，以代乳粉作為嬰兒早期食物不如奶類好。

　　2.泥糊狀食物可分為兩大類：一是工業(yè)化泥糊狀食物，包括米粉和瓶裝泥糊狀食物；二是家庭制作的泥糊狀食物。

　　3.固體食物是指比泥糊狀食物更成型，但比成人固體食物更為細軟的食物。

　　根據(jù)不同來源，嬰兒食物分為植物來源性食物和動物來源性食物兩大類。植物來源性食物包括谷類食物，如米面、蔬菜、水果等；動物來源性食物包括肉類、禽類和奶類、蛋類等。

　　Q：輔食應(yīng)以米飯為主，還是以面食為主？

　　A：最好選擇米飯，因為面食含麥類成分，麥粉容易引起寶寶過敏，所以開始添加輔食時，先選用米類的食品。為增加其熱量，可適當添加一些植物油或混合豆科植物(如蠶豆、豌豆、扁豆等)；為提高其蛋白質(zhì)含量，可適當加些牛奶粉、魚蛋白粉、蛋黃粉、濃縮大豆蛋白等。家庭制作輔食時，注意食物的體積應(yīng)當小些，但熱能密度要大些。

　　Q：制作輔食的調(diào)味品用量跟成人一樣嗎？

　　A：嬰幼兒食品應(yīng)為溫和、單純的味道，不宜過咸過甜，不宜用成人的口味和喜惡來衡量，而應(yīng)從食品質(zhì)量和營養(yǎng)需要出發(fā)。一旦習(xí)慣了添加調(diào)味品的成人食品，寶寶對以往清淡的嬰幼兒食品就不再感興趣了，也很難養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣了。

　　Q：寶寶不吃輔食怎么辦？

　　A：寶寶對一種新的食物表示拒絕，這是一種基本的防護本能，是寶寶同環(huán)境建立關(guān)系時完全正常的表現(xiàn)。此時，您應(yīng)耐心地少量多次哺喂，直至他完全適應(yīng)這一新提供的食品為止。一般經(jīng)過先舔、勉強接受、吐出、再喂、吞咽等過程，反復(fù)5～15次，經(jīng)過數(shù)天寶寶才能毫無戒心地享受開始拒吃的食物。稍微大些，寶寶味覺發(fā)育了，還要注意食物的色、香、味、形，從而誘發(fā)食欲，保持寶寶對食物良好的興奮性。

　　Q：如何辨認寶寶對吃的輔食是否適應(yīng)？

　　A：寶寶吃了輔食后表現(xiàn)得很愉快，精神和睡眠也都不錯，就說明比較適應(yīng)。

　　一般來說應(yīng)及早給寶寶添加固體食物，雖然有時會遇到一些情況，比如吃什么拉什么，但是，只要寶寶不哭不鬧，照吃照玩，就屬正常，只是食物沒有起到增加營養(yǎng)的作用。慢慢地，寶寶在“訓(xùn)練”中適應(yīng)了，對吃進去的食物也能夠完全地消化、吸收了，大便的性狀也就好轉(zhuǎn)了。

　　Q：一天中什么時候吃輔食較好？

　　A：您自由選擇，可以在母乳喂養(yǎng)之后，也可以在母乳喂養(yǎng)的間歇添加。在母乳喂養(yǎng)之前喂，有利于寶寶對輔食的接受，因為這時的寶寶處于饑餓狀態(tài)，讓他嘗嘗輔食的味道，比較容易接受。一般多在母乳喂養(yǎng)后再給他吃輔食，這樣可以保障母乳或配方乳的攝入。

　　Q：如何保證輔食制作的衛(wèi)生？

　　A： 1.在準備食物和喂食前，寶寶和看護人均應(yīng)洗手；

　　2.食物制作后應(yīng)馬上食用，吃剩的食物要儲存適當，以免變質(zhì)；

　　3.用潔凈的餐具準備及盛放食物；

　　4.喂寶寶的時候，用潔凈的碗和杯子；

　　5.避免使用奶瓶，因其不易清潔。

　　Q：添加輔食后，寶寶腹脹、拉肚子，該怎樣處理？

　　A：可能與輔食添加不當有關(guān)，此時應(yīng)調(diào)整一下所喂的食物，或暫停添加輔食，盡可能多喂母乳。輔食中含蛋白質(zhì)或糖太多，寶寶食用后產(chǎn)氣或不易消化而導(dǎo)致腹脹，建議服用一些助消化藥。添加的輔食必須適合寶寶消化的特點，如果吸收少排出多，就會造成寶寶腹瀉。

　　Q：寶寶添加輔食后，體重為什么反而減輕了？

　　A：這說明營養(yǎng)不足，尤其是能量不足。對于寶寶來說，輔食的營養(yǎng)比不上母乳或配方乳。開始添加輔食時，應(yīng)該保持寶寶每天的母乳攝取量，而不是減少，更不是取消。另外，如果寶寶吃的輔食過于清淡，蛋白質(zhì)、能量和多種營養(yǎng)素含量不足，體重也會下降。

　　Q：6個月左右的寶寶應(yīng)該添加哪些新的輔食？

　　A：6個月以后,嬰兒會用手抓東西吃,這是嬰兒學(xué)習(xí)如何利用不同肌肉共同完成一個動作的重要發(fā)育過程。可以讓嬰兒抓著小塊面包或餅干吃,再給些小塊水果、蔬菜和干酪等,并嘗試著給寶寶加一些肉泥、肝泥等動物性食物。

　　Q：7個月的寶寶，可以喝酸奶嗎，需要加熱嗎？

　　A：7個月的寶寶可以喝酸奶，因為酸奶的營養(yǎng)價值很高，同時有助消化。但不能用酸奶代替母乳或配方奶，因為酸奶吃多了會導(dǎo)致血液酸化。是否加熱因?qū)殞毜牧?xí)慣而定，而且加熱時溫度不宜過高，以免破壞營養(yǎng)成分。

　　Q：母乳喂養(yǎng)的9個月的寶寶，添加的輔食應(yīng)以蔬菜為主還是以魚、肉為主？

　　A：光吃蔬菜不吃肉或是光吃肉不吃蔬菜，都屬于不正確的喂養(yǎng)行為，會對寶寶的營養(yǎng)狀況造成損害。輔食添加一般都從谷物和蔬菜開始，隨著月齡的增長，應(yīng)逐步添加魚、肉，并注意食物的合理搭配。當遇到困難時，不可強迫喂食，應(yīng)多鼓勵，也可以做成小包子、小餃子等，這樣既有菜又有肉，營養(yǎng)充足。9個月的寶寶每日食物中應(yīng)盡可能加一些肉類食物，但這不意味著以肉為主。

　　Q：快9個月的寶寶能跟大人吃一樣的食物嗎？

　　A：原則上，寶寶12個月時應(yīng)與大人吃一樣的食物，您應(yīng)及時、大膽地給9個月的寶寶添加固體食物。食物越粗糙，對寶寶口腔、胃腸壁的力學(xué)刺激就越大，腸壁肌肉的推動力也就越大，這樣才能練出寶寶強有力的消化道推動力。

　　Q：1歲后，寶寶的飲食結(jié)構(gòu)需要做哪些調(diào)整？

　　A：營養(yǎng)學(xué)家們用《平衡膳食寶塔》形象地表述了食用各類食物的比例關(guān)系?？梢园选镀胶馍攀硨毸房醋魇且粋€等腰三角形，將兩斜邊分成5等份并畫上連線。在最底層的是谷類食物，每人每天應(yīng)吃的最多；底層上的第二層是表示蔬菜、水果的進食量，每人每天應(yīng)吃的量與底層相當；第三層是魚禽肉蛋等動物性食品，包括魚蝦類、畜禽肉和蛋類，第四層是奶類和豆制品，這兩層對于兒童膳食的質(zhì)量，即營養(yǎng)物質(zhì)是否充足十分關(guān)鍵；最上層塔尖是糖、鹽和油脂類，每天攝入量不宜過多。1歲后寶寶的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)當遵循以上原則去做。

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